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藥材為什么要用硫磺熏?

文章出處:m.1314100.cn網(wǎng)責(zé)任編輯:作者:金元騰化工 張愛(ài)珍人氣:-發(fā)表時(shí)間:2015-06-15 09:51:38

 

 

 
   “硫磺熏蒸”自古有之,問(wèn)題出在過(guò)度“打磺”
 
   硫磺熏蒸作為一種流傳上千年的中藥傳統(tǒng)加工方法,由于可能產(chǎn)生二氧化硫殘留,對(duì)人體產(chǎn)生危害,已經(jīng)被國(guó)家藥監(jiān)局明令禁止使用。但是,記者了解到,硫磺熏蒸在中藥加工業(yè)內(nèi)已經(jīng)是一個(gè)“潛規(guī)則”,大部分中藥材在種植戶(hù)進(jìn)行粗加工的時(shí)候就已經(jīng)使用,而一些藥商在后期的存儲(chǔ)過(guò)程中還要采取硫磺熏蒸的方法,這樣就造成了中藥材二氧化硫含量過(guò)高。
 
   “在一個(gè)封閉的地方,用架子把中藥材和硫磺隔開(kāi),將硫磺點(diǎn)燃之后,放在架子上的中藥材需要密封處理,這樣熏制一晚中藥材既可以防蟲(chóng)又可以美白”。日前,全國(guó)有名的黃芪和白條黨參的產(chǎn)地甘肅省隴西縣的一些農(nóng)戶(hù)違規(guī)使用硫磺熏蒸中藥材的事件被媒體曝光,暗訪發(fā)現(xiàn),熏棚外、院子里、街道上,刺鼻的硫磺氣味無(wú)處不在。
  
   “硫磺熏蒸的方法自古有之,是一種簡(jiǎn)便、有效的處理中藥材的方式。”中國(guó)食品藥品鑒定研究所中藥標(biāo)本館館長(zhǎng)張繼告訴《北京科技報(bào)》。
 
   張繼介紹說(shuō),中草藥用硫磺來(lái)熏制一直以來(lái)都是國(guó)內(nèi)中草藥生產(chǎn)的工序之一,雖然現(xiàn)在一些不法商販用硫磺熏蒸還能給中藥材做到“美白”,但是也不能因此否定它具有的殺菌和殺螨作用,因?yàn)橹兴幉拇蠖鄶?shù)是植物或礦物,容易長(zhǎng)蟲(chóng)、發(fā)霉,存儲(chǔ)時(shí)間一長(zhǎng),藥效也會(huì)產(chǎn)生變化。而用硫磺熏制中藥材,有利于中藥材的存儲(chǔ)以及保持藥效的穩(wěn)定。
 
   另外,張繼強(qiáng)調(diào),硫磺熏蒸的一個(gè)重要的作用是干燥。一些中藥材濕度大,不易保存和使用,用硫磺熏蒸的方法可以很快去除中藥材中的水分。比如山藥,剛收獲的時(shí)候,水分非常大,不經(jīng)過(guò)干燥無(wú)法加工和入藥。而硫磺熏蒸的方式能夠很快起到干燥作用。
 
   “雖然硫磺熏蒸的方法一直在使用,但是以前對(duì)于硫磺熏蒸的使用范圍和硫磺使用數(shù)量上都有規(guī)定。”張繼說(shuō),近年來(lái),有些不良商販一味追求藥材的賣(mài)相及延長(zhǎng)存儲(chǔ)時(shí)間,使用大量硫磺來(lái)熏制中藥材。用硫磺過(guò)度熏制過(guò)的藥材,色澤鮮艷好看,由于熏制中需要用到水,還能使藥材增重。
 
   比如,用硫磺打濕熏蒸黨參后,可以讓藥材中的含水量可高達(dá)20%~30%而不發(fā)霉。當(dāng)歸打濕后熏,高時(shí)能使水分增加近70%,大大增加了藥材的重量。“這種過(guò)度使用的做法不僅違背原來(lái)的熏制理念,甚至給人體造成潛在的危害。”
 
   據(jù)悉,硫磺在熏蒸過(guò)程中會(huì)與氧結(jié)合,產(chǎn)生二氧化硫,醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證實(shí),二氧化硫是對(duì)人體有損的物質(zhì),長(zhǎng)期接觸輕者會(huì)出現(xiàn)眼紅、眼痛、流淚、失眠、頭暈、嘔吐、惡心、乏力等癥狀,嚴(yán)重的可能會(huì)出現(xiàn)反射性聲門(mén)痙攣,說(shuō)話(huà)能力下降、吞咽困難、憋氣等癥狀,對(duì)人體的呼吸道黏膜、消化道黏膜有嚴(yán)重的損害作用,對(duì)肝腎功能也有直接的影響。如空氣濕度較大,二氧化硫與空氣中的水和氧氣反應(yīng),會(huì)產(chǎn)生亞硫酸使藥材變色、變酸,飲片變色、變味。
 
   有曾經(jīng)做過(guò)實(shí)驗(yàn),微量熏蒸的當(dāng)歸亞硫酸含量一般為20個(gè)ppm(百萬(wàn)分比濃度),對(duì)人體影響不大,但此前,檢測(cè)過(guò)量熏蒸的藥材時(shí),甚至測(cè)出了3000~4000ppm的含量,令人震驚。
 
 
  中投顧問(wèn)醫(yī)藥行業(yè)研究員郭凡禮認(rèn)為,硫磺熏蒸在中藥行業(yè)里已經(jīng)不是什么秘密,俗稱(chēng)“打磺”。
 
  
 
 
                                     
 
 
 
 
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