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酶在應(yīng)用中可能出現(xiàn)的問題與對策

文章出處:m.1314100.cn網(wǎng)責(zé)任編輯:張玉群作者:金元騰化工 張玉群人氣:-發(fā)表時間:2016-11-09 09:23:08

 3、酶在應(yīng)用中可能出現(xiàn)的問題與對策

  3.1、可能出現(xiàn)的問題

  酶具有而且高度專一的催化特性,并已廣泛應(yīng)用于各個領(lǐng)域,但它并非完善無缺,這主要體現(xiàn)在如下幾方面:

  ① 酶的活性專一性和作用適條件常不能適應(yīng)生產(chǎn)工藝的要求;

  ② 酶是蛋白質(zhì),容易變性失效,一般經(jīng)不起高溫、強(qiáng)堿強(qiáng)酸有機(jī)溶劑以及時間等的考驗

  ③ 酶的生產(chǎn)成本高,不易運輸和保存

  ④ 酶制劑生產(chǎn)廠家和具體應(yīng)用領(lǐng)域嚴(yán)重脫節(jié),如目前麻纖維生物酶處理中利用的生物酶主要來源于食品加工用酶,活力低,成分單一,而要使生物酶在麻紡行業(yè)中得到充分發(fā)展,開發(fā)麻專用酶制劑以及復(fù)合酶制劑是麻紡行業(yè)和生物技術(shù)的交叉點之一。

  3.2、對策

       為滿足生產(chǎn)實踐的需要,提高酶的應(yīng)用價值,通常進(jìn)行酶的改造。酶的改造直接的方法是從酶分子的化學(xué)結(jié)構(gòu)水平上進(jìn)行改造,即酶分子工程。其包括調(diào)整酶的活性結(jié)構(gòu),改變酶的作用微環(huán)境,引入氫鍵、疏水鍵、鹽橋,加固酶的活性結(jié)構(gòu)的剛性和強(qiáng)度;建立選擇性屏障,避免直接和免疫系統(tǒng)、蛋白水解酶系統(tǒng)接觸等。其中,目前用于酶分子改造的方法有3種:①化學(xué)修飾法;②變形誘導(dǎo)構(gòu)象重建法或稱解鍵復(fù)性構(gòu)象重建法;③蛋白質(zhì)工程,即建筑在基因工程基礎(chǔ)上的基因定位突變法。

 

 

                                  

 

 

 

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