檸檬酸為無色半透明結晶或白色粉末。無臭、味酸。不溶于苯，溶于水、醇和醚，溶液呈酸性。在干燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中微有潮解性。

檸檬酸主要用于醫藥、糖果、汽水、電鍍，試劑等工業。

化學工業生產檸檬酸乙酰基三乙酯、檸檬酸乙?；?a >三丁酯及生產檸檬酸鹽類等。

醫藥工業生產檸檬酸鐵銨等產品起藥物成鹽作用。

食品工業生產糖果，利用檸檬酸作調味用，生產汽水是用檸檬酸溶解在水中起清涼作用。果酒中用檸檬酸起調整酸度作用。