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苯甲酸鈉防腐作用機(jī)理

文章出處:網(wǎng)責(zé)任編輯:張玉群作者:趙文嬌人氣:-發(fā)表時(shí)間:2016-07-14 15:18:23
 
  苯甲酸防腐劑是以其未離解的分子發(fā)生作用的,未離解的苯甲酸親油性強(qiáng),易通過細(xì)胞膜,進(jìn)入細(xì)胞內(nèi),干擾霉菌和細(xì)菌等微生物細(xì)胞膜的通透性,阻礙細(xì)胞膜對(duì)氨基酸的吸收,進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)的苯甲酸分子,酸化細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)堿,抑制微生物細(xì)胞內(nèi)的呼吸酶系的活性,從而起到防腐作用。
 
 
 
 
 
 
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